Nuevo equipo de HPLC instalado en las instalaciones del ICVV-CSIC

Se ha adquirido un equipo de HPLC que consta de un carro de muestras, una bomba cuaternaria, un horno de columnas, un detector de fotodiodos y un detector de índice de refracción. El equipo quedó instalado en el ICVV-CSIC, y el personal recibió un curso de formación durante el último trimestre de 2024. El equipo está ya totalmente operativo. Se han construido rectas de calibrado para los principales metabolitos relacionados con la fermentación alcohólica: glucosa, fructosa, etanol, glicerol y ácido acético, utilizando columnas de exclusión iónica. También se ha comprobado la fiabilidad del método para la monitorización de la fermentación de mostos sintéticos, naturales y reconstituidos.  Este equipo permitirá el análisis de muestras de vinos elaborados con los enzimas desarrollados en el proyecto, y, por tanto, para determinar su efectividad en las condiciones de vinificación. Otra aplicación es la monitorización de consumo de sustrato en procesos de producción de proteínas (por ejemplo, fibroínas para la producción de nanopartículas) en levaduras recombinantes, tanto en procesos en batch como en eventuales procesos en cultivo continuo. También permitirá analizar la fracción glicosilada de muestras de EPLs, para lo que el grupo ha desarrollado procedimientos de hidrólisis ácida para el pretratamiento de las muestras. Por último, en función de las necesidades cuando avance el proyecto, se desarrollarán métodos para el análisis de productos de reacción de las diferentes enzimas de interés.